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专门用于(yu)美食和(he)餐饮行业的德图测量(liang)仪器

当您(nin)需要确保食(shi)(shi)品(pin)质量，同时满足HACCP有关(guan)食(shi)(shi)品(pin)的(de)法规(gui)时，德图(tu)是您(nin)可(ke)靠的(de)合(he)(he)作伙伴。我们的(de)温度(du)计、数(shu)据(ju)记录(lu)仪(yi)和食(shi)(shi)用(yong)油(you)品(pin)质检测仪(yi)已经在实践中得到(dao)证明，是餐(can)馆、食(shi)(shi)堂和快餐(can)服务(wu)的(de)标(biao)准设备(bei)。现在就(jiu)为(wei)您(nin)选择合(he)(he)适的(de)测量仪(yi)器。

哪些测量任务发生在食品烹饪时？
作为一家餐馆，您想要为客人提供新鲜可口的菜肴，而不会受到细菌的污染。 您通过两个原则来确保这种质量：
 - 符合冷藏食品冷链
 - 充分加热煮(zhu)熟的(de)菜肴

时间问题作为食品管理中的一项挑战
与大型厨房如医院供餐，学校食堂，餐饮连锁经营，酒店后厨相比小型餐厅鲜有指定负责食品安全的专门人员。这意味着：主厨或业主自己需要负责遵守HACCP体系和卫生标准。
由于核心任务(wu)几乎占(zhan)据了(le)他(ta)们(men)所(suo)(suo)有(you)的(de)(de)工作时(shi)间，因此(ci) HACCP 任务(wu)必须(xu)与(yu)之一起进行(xing)。为此(ci)，这(zhei)个领域的(de)(de)测量技术解(jie)决(jue)方案必须(xu)易(yi)于使用(yong)(yong)并(bing)可靠。理想情况下(xia)，这(zhei)些方案的(de)(de)实(shi)用(yong)(yong)功能甚至可以(yi)(yi)大幅减少针(zhen)对相应任务(wu)所(suo)(suo)需的(de)(de)时(shi)间。例如，通过采购自动监测系(xi)统(tong)，可以(yi)(yi)降(jiang)低人员成(cheng)本。

以下典型任务是建立在餐厅，厨房及食堂：
 - 进货验收：有原料或半熟的产品始终得到充分冷藏？
 - 存储冷藏：存储室和冷藏室是否已长期冷藏且没有任何故障？
 - 膳食生产的控制：所有熟食是否都已充分加热？所有冷盘和甜点是否已充分冷却？食用油是否仍达到要求的质量或需要更换？
 - 餐饮服(fu)务：菜肴在送达之前是(shi)否仍然足够(gou)热？

HACCP 概念作为食品管理质量保证工具
按照法律，食品加工公司还包括餐厅，后厨和食堂。其结果就是，这些单位有责任保持一套自我监测系统，用以监测卫生法规的执行情况。
储存和待加工的原材料和成品食品将会面临风险。不正确的温度是高细菌污染水平的主要原因。其中的风险因素如下：
 - 接收食品时（进货验收）温度过高
 - 储存过程中冷藏不当
 - 食用前加热不当
 - 食品保温时温度低于最低温度
 - HACCP 概念是作为一个质量管(guan)理体(ti)系引入的(de)，以便降低这些(xie)风险。

实施 HACCP 体系的法律框架条件
食品法规规定，必须提供食品符合冷链要求和食用前获得充分加热的证据。这些证据是将所进行的测量以书面形式记录的文件。餐厅经营者必须确保以足够的频率进行测量。
其目标就是对产品和生产步骤进行连续和不间断的监测。这对于 CCPs（关键控制点）来说尤为重要，而 CCPs 对于 HACCP 体系至关重要。CCPs 是对客人的健康可能会造成风险的关键点，其中一个重要的例子就是在中心温度测量中，结果必须符合限值。
在餐饮行业的(de)(de)食品管理中，以下(xia)原(yuan)则(ze)将适用(yong)：“没有(you)记录的(de)(de)证据就是不存在证据。” 这就是为什么(me)有(you)关(guan)部(bu)门(men)对于不遵(zun)守 HACCP 体系实施罚款(kuan)的(de)(de)原(yuan)因。在出现问(wen)题的(de)(de)情况下(xia)，有(you)关(guan)部(bu)门(men)会(hui)查封餐厅。

对HACCP概念的实施可靠的合作伙伴
各种挑战表明：正确的测量技术对于餐饮公司取得成功是一个重要的组成部分。好的测量仪器应满足以下标准：
 - 精确的结果：以便您提供无瑕的餐饮服务
 - 坚固的结构：包括防水防撞击防护
 - 易于操作：以便减少测量和操作错误
 - 安全的设计：以便保护员工免于任何危害（比如热油）
 
德图(tu)的(de)测(ce)(ce)量仪(yi)可以(yi)(yi)满(man)足这些要(yao)求。它们可以(yi)(yi)有效确保(bao)质(zhi)量和食(shi)品安全。德图(tu)的(de)测(ce)(ce)温仪(yi)、数据(ju)记录仪(yi)和食(shi)用油检测(ce)(ce)仪(yi)已经在成千上(shang)万次(ci)的(de)实(shi)际应(ying)用中得到证明，属于餐厅的(de)标配设备(bei)。这就是为什么德图(tu)是餐饮行业实(shi)现安全食(shi)品管理(li)和实(shi)施 HACCP 体系可靠合作(zuo)伙伴的(de)原因。